יום גיבוש לעובדים בצפת

---

גבינות בוטיק- ממחלבות גד:

• גבינת שמנת ולפעמים מתובלת
• גבינה בולגרית
• לבנה בשמן זית

לחמי מחמצת –אבל בקטן:

• פוקצינות על בסיס שאור( סוג של שמרים טבעיים) המגודלים בממבו, הנאפים במקום כרבע שעה לפני ההגעה

מה למרוח על הלחם:

• ממרח עגבניות מיובשות, שום ואורגנו טרי
• ממרח פסטו מבזיליקום טרי ותערובת של אגוזים
• ממרח כוסברה אלוהי עם שמן זית, קוקוס ופלפל עוקצני
• חלבת סלק, יוגורט, טחינה וסילאן
• קרם חציל שחור קלוי על האש

חביתות- אבל של שף:

• חביתות פתוחות המתחילות את דרכן במחבת ובדרך לצלחת פוגשות  בטאבון
• מגיעות במספר טעמים:
• בצלים מקורמלים עם יין לבן
• פטריות שמפיניון ותימין טרי
• עשבי תיבול
• שתייה צוננת- מוגש למרכזי שולחן בקרפים:
• לימונדה
• תפוזים
• שתייה חמה:
• אספרסו, הפוך, שוקו, תה

*ניתן לשבת בתוך המסעדה או במרפסת של המסעדה , בתאום מראש!

בסיום ארוחת הבוקר, המשך נסיעה לצפת…

נתחיל את היום עם ביקור במרכז מבקרים מאוד מיוחד – בהר כנען שבצפת נפתח מרכז מבקרים חדש – אוצר הסת"ם (ספרי-תורה, תפילין ומזוזות). המרכז, היחיד מסוגו בעולם, יחשוף בפניכם את המסורת העתיקה של סופרי הסת"ם ויעניק לכם חוויה בלתי נשכחת.

עם הגעתכם למרכז תקבלו הסבר קצר על המקום ותתחילו בפעילויות –

צפייה במיצג "אותיות של חוויה"
על הבמה הנוסעת, נצא למסע מרתק בעקבות סופרי הסת"ם: נגלה את סוד אותיות הא'-ב', החל מבריאת העולם דרך מתן תורה ועד ימינו; נפגוש סופר סת"ם וירטואלי, החי במצרים העתיקה; נראה סרט תלת-מימדי המציג את תהליך ייצור גווילי הקלף, עליהם נכתבים ספרי-תורה תפילין ומזוזות. לסיום, נצפה בוידאו-קליפ מסחרר על מסך ענק של 180 מעלות, אשר ידביק את כולנו בשירת הפזמון.

משחק טריוויה תחרותי
מה אנחנו יודעים על ספרי תורה, תפילין ומזוזות? תוך כדי משחק טריוויה אינטראקטיבי מלהיב נלמד מגוון עובדות מרתקות על נושא הסת"ם והעונים נכונה – יזכו בפרסים! במהלך המשחק, צופים ב-3 סרטים מרתקים, על-גבי מסכי פלאזמה ענקיים, ומתרשמים מדגמי-ענק של תפילין,  ספר-תורה ומזוזה, הנפתחים וחושפים "מה יש בפנים".

סדנת סופר הסת"ם
רוצים להיות סופרי סת"ם לרגע?
בסדנת סופר הסת"ם נפגוש סופר סת"ם, נתרשם מאומנותו ונשאל אותו את שאלותינו. עם קולמוס-נוצה וקלף אמיתיים נתנסה בעצמנו בכתיבת סת"ם. את הקלף נקבל במתנה. 

בסיום הביקור באוצר הסת"ם, נסיעה קצרה של כמה דקות לצפת העתיקה להמשך פעילות…

 נצא יחדיו עם המדריך לסיור מרתק בצפת העתיקה: נבקר בגלריות האומנות , נעבור על יד בתי הכנסת של רבי יוסף קארו, אבואב, האלשיך הקדוש, והארי האשכנזי.

*במהלך הסיור באחת מהסמטאות יפתיעו אותנו 2 נגני כלי זמר במופע קצר ומהנה.

 

במהלך הסיור נשלב ביקור וטעימות במחלבה ידועה –

המחלבה הנה המחלבה הראשונה בארץ, ומייצרת מזה 170 שנה גבינות גורמה על  טהרת גבינות הצאן בלבד. קבוצות המגיעות לביקור במחלבה, לא יכולות שלא להתרשם עמוקות מהמקום המדהים הבנוי ארבעה מפלסים של אבנים קטנות שנאספו אבן לאבן מסמטאות העיר העתיקה שנהרסה ברעש הגדול. אירוח הקבוצה ישלב סיפורים מרתקים על צפת בתש"ח ושושלת הדורות של המחלבה, על מקור השם "גבינה צפתית" ועל הסודות הכמוסים ביותר בהכנת הגבינות.

במהלך הביקור, במידה ויישאר לנו זמן יוקרן חזיון אורקולי הממחיש יום ייצור במחלבה, ולסיום יינתנו למבקרים טעימות מגבינות המחלבה.

בסיום הפעילות נסיעה קצרה של 20 דקות, נחתום את היום עם ארוחת צהריים מפנקת במסעדה מעולה וכשרה מטעם הרבנות (עופות מהדרין, בשר חלק בית יוסף, ירק חסלט)…

מה בתפריט??

לאפות חמות ישר מהטבון (נאפה במקום)

 מנות ראשונות:
18 סוגי סלטים טריים

עיקריות – אחת לבחירה: 
סטייק אנטרקוט 300 גרם, צלעות טלה, כבד אווז, נתח קצבים, שקדי עגל, שיפודי פרגית, שיפודי לבבות, שניצל עוף, המבורגר.

תוספות:
חומוס, צ'יפס, אורז

שתייה קרה:
לימונדה או תפוזים, מים קרים, שתייה מוגזת

קינוח:
קפה/תה, בקלאווה מתוקה